Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Hühnchen
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Zitronen
- 2 Lorbeerblätter
- Rosmarin
- Salbei
- Oregano
- Thymian
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Das Hühnchen ausnehmen und waschen. Eine Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die andere Zitrone ausdrücken. Das Hühnchen in eine beschichtete Auflaufform oder ähnliches legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar von den Zitronenscheiben und einer Handvoll von den Kräutern füllen. Die Füsse zusammenbinden und das Hühnchen mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ofen vorheizen und das Hühnchen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 Grad regulieren, das Hühnchen mit der Hühnerbrühe übergiessen und weitere 20 Minuten backen. Dabei ab und zu mit dem Bratensaft übergiessen.
Das fertige Brathühnchen mit Kräutern und den restlichen Zitronenscheiben dekorieren und servieren.