223 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Broccoli
- 250 g Shrimps
- 1/2 Zitrone
- 2 El Sahne light
- 1 El Olivenöl
- 2 El gehackter Schnittlauch
- frischer Koriander
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Shrimps waschen und in Salzwasser ein paar Minuten kochen bis sie gar sind, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Den Broccoli putzen, waschen und in Salzwasser etwa 3 Minuten al dente kochen. Tipp: eine Brise Zucker im Kochwasser erhält die frische grüne Farbe. Den fertigen Broccoli abgiessen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Sahne mit dem Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone verrühren, den gehackten Schnittlauch dazu geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den lauwarmen Broccoli und die Shrimps auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Koriander dekorieren.