229 kcal
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Hühnerbrust
- 1 El Olivenöl
- 200 g Reis
- 1 Prise Safran
- Knoblauchsalz
- 200 g Champignons
- 100 g Erbsen
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 1 Mohrrübe
Zubereitung:
Die Hühnerbrust in einer beschichteten Pfanne in dem erhitzten Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend in Würfel schneiden und zur Seite stellen. In einem Topf 2 Tassen Wasser mit etwas Safran und Knoblauchsalz zum Kochen bringen, den Reis dazugeben und gar kochen (Garzeit je nach Reissorte laut Verpackung). Das Gemüse waschen bzw. putzen, die Champignons in dünne Scheiben und die Mohrrüben in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse kurz dünsten bis es weich aber noch bissfest ist. In der Pfanne den Reis mit dem Hühnchenfleisch und dem Gemüse vermischen, kurz anbraten und anschliessend servieren.