314 kcal / Portion
Zutaten für 5 Portionen:
- 300 g Broccoli
- 300 g Blumenkohl
- 120 g Kürbis
- 120 g Mohrrüben
- 1 El Olivenöl
- 2 El Margarine light
- 5 El Mehl
- 1/2 Tasse Wasser (oder kalorienarme Milch)
- 1/2 Tasse Mayonnaise light
- 1/2 Tasse Senf
- 3 Eier
- 3 Eiweiss
Zubereitung:
Das Gemüse dünsten und klein schneiden. In einem kleinen Topf die Margarine und das Olivenöl auf kleiner Flamme erhitzen und mit dem Mehl verrühren. In einer Schüssel das Wasser (oder die Milch) mit der Mayonnaise, dem Senf und den Eiern verrühren. Die Mehlschwitze dazu geben und alles gut verrühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, eine Schicht Gemüse hineingeben und mit etwas Sosse begiessen. Dann wieder Gemüse dazugeben und mit Sauce begiessen bis alles aufgebraucht ist. Den Gemüsekuchen 15 Minuten bei 180 Grad und dann weitere 30-40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen.