317 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Kopfsalat
- 100 g Mais
- 12 Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 10 Radieschen
- 200 g Feta-Käse
- 2 Scheiben Vollkorn-Toast
- 1 Tl Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g grüne Oliven
Für das Dressing
- 1 Naturjoghurt
- 1 Zitrone
- frischer Dill
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Kopfsalat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Von dem Vollkorntoast den Rand abschneiden, das Brot würfeln und in einer Pfanne in dem Olivenöl rösten bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Salatschüssel den Kopfsalat mit den Zwiebelringen, dem Mais, den halbierten Kirschtomaten, den in Scheiben geschnittenen Radieschen, den entsteinten Oliven und den Brotwürfeln vermischen. Für das Dressing den Joghurt in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone, frisch gehacktem Dill, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und anschliessend den Salat damit verfeinern.