163 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Tasse Cousocus
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tassen Blumenkohlröschen
- 3/4 Tasse fettarme Hühnerbrühe
- 1 Tl frisch geriebene Orangenschale
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Rosinen
- Salz
Zubereitung:
Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzufügen, etwas salzen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Hühnerbrühe, die Orangenschale, den Orangensaft und die Rosinen dazu geben und zum Kochen bringen. Den Couscous und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Pfanne abdecken, vom Feuer nehmen und alles ziehen lassen bis die Flüssigkeit vom Couscous aufgesaugt wurde (ca. 5 Minuten).