452 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Eier
- 100 g harter Ziegenkäse
- 100 g weicher Ziegenkäse
- 400 g Spinat
- 1 Schalotte
- 5 cl Kondensmilch light
- 50 g Haselnüsse
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Spinat in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Die Schalotte fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl ein paar Minuten anbraten. Den Spinat dazu geben und 3 Minuten schmoren lassen. Die Eier in einer Schüssel mit der Kondensmilch und einer Prise Muskatnuss verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig schlagen. Den Spinat und den geraspelten Hartkäse unterrühren und die Mischung in eine Auflaufform füllen. Den weichen Zigenkäse darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 210 Grad garen. Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne rösten und auf den fertigen Auflauf streuen.