Rezept für 6 Portionen:
- 1 Hühnchen (1,5 kg)
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Walnüsse
- 2 kleine Würstchen
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 El Margarine light
- 1 Bund Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Würstchen grob zerschneiden und die Hälfte der Nüsse zerkleinern. Die Semmelbrösel in der Brühe einweichen und mit den zerkleinerten Würstchen und Nüssen vermischen. Das Ei, den Rosmarin und die fein gehackte Zwiebel dazugeben, gut vermischen, salzen und pfeffern und dann mit dieser Mischung das Hühnchen füllen und mit einem Faden verschnüren. Das Hühnchen salzen und pfeffern und mit der Margarine bestreichen. In einem Topf bei 180 Grad im Ofen 60 min backen, dabei ab und zu mit dem entstehenden Bratensaft übergiessen. Anschliessend die restliche Nüsse und etwas Rosmarin in den Bratensaft geben und alles nochmal 10 min köcheln lassen. Das Hühnchen dann herausnehmen und bis zum Servieren warm stellen. Für die Sosse 3-4 El Wasser zum Bratensaft dazugeben und alles bei mittlerer Flamme unter ständigem Rühren gut vermischen und kurz aufkochen lassen.