300 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g grüne Bohnen
- 4 Mohrrüben
- 2 Zucchinis
- 2 Handvoll grüner Spargel
- 4 Orangen
- 8 El Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Mohrrüben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen, den Spargel und die Zucchinis waschen, putzen und klein schneiden. 2 Orangen schälen und filetieren. Die anderen beiden Orangen auspressen und den Saft mit etwas Salz, Pfeffer und dem Olivenöl vermischen.
Das Gemüse gar dünsten, in Schüsseln anrichten, die Orangenfilets dazu geben und vor dem Servieren mit der Orangensauce übergiessen.