Gemischter Salat mit Orangen-Dressing

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Kopfsalat oder eine grüne Salatmischung
• 1 Tasse geraspelte Mohrrüben
• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
• 2 El frisch gehackter Estragon

Für das Orangen-Dressing:

• 1/4 Tasse Mayonnaise light
• 1/2 Tl Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Orangensaft
• 2 TL gehackte Frühlingszwiebeln
• Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing die Mayonnaise und den Senf gut vermischen und dann nach und nach den Orangensaft und die fein gehackte Frühlingszwiebel unterrühren. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Den Salat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Zusammen mit den Mohrrüben, den Kirschtomaten und dem Estragon auf 2 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.