225 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 400 g Sardinen
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Mohrrübe
- 1 Tomate
- 1 Zitrone
- 1 Kopfsalat
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie
- Salz
Zubereitung:
Die Sardinen gründlich abspülen, die Gräten entfernen und in eine Back- oder Auflaufform legen. Mit Salz, der feingehackten Petersilie, etwas Zitronensaft und einigen Spritzern Öl würzen und 5 Minuten im Ofen backen. Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen und zur Seite stellen. Die Mohrrübe schälen und raspeln, den Kopfsalat gründlich abspülen, trocknen und kleinschneiden. Die Tomate kurz in heisses Wasser geben, dann enthäuten und kleinschneiden. Die verschiedenen Gemüse zu einem Salat mischen, mit Öl und Salz würzen, auf einem Teller anrichten und dazu die Sardinen servieren.