Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Kichererbsen
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Suppenhuhn
- 250 g Weisskohl
- 2 Stengel Lauch
- 2 Stengel Sellerie
- 2 Mohrrüben
- 2 Kartoffeln
- 80 g Nudeln
- Salz
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. Das Hühnchen vierteln und in einen Suppentopf legen. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben. Wasser in den Topf füllen bis alles bedeckt ist, zum Kochen bringen und dann 2 Stunden abgedeckt köcheln lassen. Die Mohrrüben putzen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Weisskohl waschen und in Streifen schneiden. Den Lauch und den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Von den grünen Bohnen die Spitzen abschneiden und die Bohnen in 3 Teile zerschneiden. Das Gemüse in den Topf geben, salzen, gut umrühren und alles eine weitere Stunde köcheln lassen. Nach 45 Minuten die Nudeln in den Topf geben. Wenn die Suppe fertig ist, das Huhn aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und wieder in die Suppe geben.