125 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zucchini
- 1 Stengel Sellerie
- 4 Mohrrüben
- 150 g grüne Bohnen
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 El Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und klein schneiden. Den Sellerie und die Mohrrüben waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, die Ecken abschneiden und klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Alles in einen Topf füllen, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und das Olivenöl dazu geben und 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.