237 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 450 g Tofu in Würfeln
- 8 Tassen Gemüsemischung nach Wunsch
- 2 Mohrrüben
- 1 Salatgurke
- 3 El Rapsöl
- 2 El Reisessig
- 1 El Honig
- 2 Tl Sojasosse
- 1 Tl Sesamöl
- 1 Tl gehackter Ingwer
- 1/2 Tl Salz
Zubereitung:
Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasosse, dem Honig, dem Ingwer und dem Salz verrühren. 2 El von der Ölmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die restliche Ölmischung unterrühren. Das Gemüse dünsten bis es gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden, die Salatgurke waschen und würfeln. Das Gemüse mit den Mohrrübenstreifen und den Gurkenwürfeln auf 4 Tellern anrichten, die Tofuwürfel darauf verteilen und mit der Ölmischung übergiessen.