177 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 2 Lauchstengel
- 400 g Mohrrüben
- 250 g kleine Kartoffeln
- 200 g Saubohnen
- 4 Gläser fettarme Milch
- Kerbel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den weissen Teil vom Lauch in feine Scheiben schneiden, die Mohrrüben und die Kartoffeln würfeln und auch die Bohnen kleinschneiden. Die Milch in einem grossen Topf zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach 15 Minuten salzen und pfeffern. Anschliessend die Suppe abkühlen lassen und die Milchhaut entfernen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit etwas Kerbel nach Geschmack würzen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.