Gourmet-Reis mit Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 El Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Basmati-Reis 
• 1/2 Tasse trockenen Weisswein
• schwarzer Pfeffer
• Thymianpulver
• 1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Erbsen
• 2 El geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:

Den Reis etwa 2 Stunden einweichen und dann abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten bis diese glasig wird. Den Reis in die Pfanne geben und kurz schmoren lassen. Dann den Wein, die Paprika, den Pfeffer, den Thymian und die Hühnerbrühe dazu geben. Alles aufkochen und dann auf kleiner Flamme 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen untermischen und unter ständigem Umrühren 5 Minuten weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan-Käse darüber streuen.