287 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 El Butter
- 3 Eier
- 200 g Quark
- 80 g magerer Kochschinken
- 50 g geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Artischocken putzen und die harten Blätter abschneiden. Die Artischockenherzen in Salzwasser mit dem Saft der Zitrone kochen bis sie weich werden, dann aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, die Artischockenherzen hineinstellen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren, die zimmerwarme Butter und den Quark dazugeben, gut verrühren und dann den Kochschinken und den geraspelten Käse untermengen. Die Mischung auf den Artischocken verteilen und diese im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 min gratinieren.