Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Eier
- 250 ml Milch
- 1 El Margarine light
- 250 g gekochtes Hühnerfleisch
- 1 Ei
- 50 g geraspelter Käse light
- 3 El Öl
- 1 El Mehl
- 2 El Semmelbrösel
- Estragon
- weisser Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Eier hart kochen (etwa 8 Minuten) und in kaltem Wasser abschrecken. Das Hühnerfleisch klein schneiden und mit Pfeffer, etwas Estragon und Salz würzen. Ein rohes Ei und die Semmelbrösel untermischen und daraus 8 Buletten. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Buletten in Mehl wenden und in der Pfanne von beiden Seiten braten. Die fertigen Buletten in eine Auflaufform legen und jeweils ein gekochtes Ei auf eine Bulette legen (natürlich ohne Schale). Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, dann die Milch, etwas Salz und eine Prise Muskatnuss dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sosse über die Eier giessen, den geraspelten Käse darüber streuen und im Ofen 5 Minuten gratinieren.