178 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Salatgurken
- 1 Stengel Sellerie
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Frischkäse light
- 1 Naturjoghurt light
- 1 Zitrone
- 80 g geräucherter Lachs
- 2 El Olivenöl
- frischer Dill
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Salatgurken waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einem Mixer pürieren, bei Bedarf etwas Wasser dazu geben. Das Olivenöl unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und fein gehacktem Dill würzen. Den Lachs in dünne Streifen schneiden, den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Suppe in Schüsseln anrichten und die Lachsstreifen und die Frischkäsemischung unterrühren.