187 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 El Olivenöl
- 240 g Ananasstücke
- 2 Tassen gekochter Broccoli
- 4 Tassen Spinatblätter
- 1/2 Tasse rote Zwiebelringe
Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 El Ananassaft
- 2 El Balsamessig
- 2 Tl Zucker
- 1/4 Tl Zimtpulver
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen. In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Frisch zubereitet servieren.