Zutaten für 4 Portionen:
- 6 fettarme Joghurts
- 250 ml Kondensmilch light
- 50 g Süssstoff
- 3 Blätter Gelatine
- 1 Zitrone
- 150 g Kekse
- 50 g Marmelade light
Zubereitung:
Die Zitrone ausdrücken und die Schale abraspeln. Die Joghurts mit dem Süssstoff, der geraspelten Schale und der Hälfte von dem Zitronensaft verrühren, dann langsam die Kondensmilch unterrühren. Die Gelatineblätter zuerst in kaltem Wasser einweichen bis sie weich werden, dann ausdrücken und in etwas heissem Wasser auflösen und anschliessend unter die Joghurtmasse rühren. Die Kekse zerkrümeln und in einer Springform auf dem Boden verteilen und fest drücken. Die Joghurtmasse darüber geben und die Kuchenform für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest geworden ist.
Die Marmelade in einem kleinen Topf schmelzen lassen, den restlichen Zitronensaft unterrühren und die feste Joghurtmasse damit bestreichen. Anschliessend noch einmal in den Kühlschrank stellen bis die Marmeladenmasse fest geworden ist.