344 kcal / Portion
Zutaten für 4 Personen:
- 8 kleine Kalbsschnitzel
- 100 g luftgetrockneter Schinken
- 1 El gehackte Petersilie
- 2 El Öl
- Mehl
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in dem heissen Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratfett den in feine Streifen geschnittenen Schinken anbraten, den Saft der Zitrone dazu geben, kurz aufkochen und dann über das Fleisch giessen. Die Schnitzel mit der Sosse auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.