390 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Lachs
- 500 g Babykartoffeln
- 3 gekochte Eier
- 20 schwarze Oliven
- Knoblauch
- Salz
- Petersilie
- 2 El Olivenöl
- Essig
Zubereitung:
Die Eier und die Kartoffeln kochen, schälen und zur Seite stellen. Den Lachs in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerquetschen, die Petersilie fein hacken und beides mit etwas Essig und dem Olivenöl vermischen. Die abgekühlten Kartoffeln und Eier klein schneiden, in eine Schüssel geben und den Lachs und die Oliven dazugeben. Ds dresing unterrühren und den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.