168 kcal / Portion
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Hühnerbrustfilets
- 2 Stengel Lauch
- 2 Mohrrüben
- 1 Glas Weisswein
- 200 g Erdbeeren
- 1 Kopfsalat
- 1 Endivie
- Essig
- 2 El Öl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Den Lauch und die Mohrrüben putzen und klein schneiden und zusammen mit den Hühnerbrustfilets ein paar Minuten in Salzwasser kochen. Den Weisswein dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrustfilets herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kopfsalat und die Endivie gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
In einer Salatschüssel oder auf Tellern die Salatblätter anrichten, die Erdbeeren und das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch darauf anrichten und je nach Geschmack mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.