Zutaten für 1 Portion Portion ca. 290 kcal
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150 g Kabeljaufilet ohne Haut
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1 Zitrone
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1 Zwiebel
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200 g Staudensellerie
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2 Stiele Thymian
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25 g magere Schinkenwürfel
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1 Tl Öl
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1 Msp. gem. Anis
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300 ml Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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200 g Kirschtomaten
1. Fisch würfeln. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Schale, Saft und Fisch vermengen, marinieren. Zwiebel in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden. Thymian hacken.
2. Schinken 2 - 3 Min. im Öl braten. Zwiebel, Sellerie, Anis, Thymian ca. 1 Min. mitbraten. Brühe zugießen, 7 - 8 Min. köcheln lassen, würzen.
3. Tomaten, Fisch und Marinade zugeben, Herd ausschalten, ca. 5 Min. ziehen lassen