340 kcal/ Portion
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Lauch
- 200 g Tomaten
- 20 g getrocknete Pflaumen
- 1 El Olivenöl
- 60 g Tellerlinsen
- 2 Tl mildes Currypulver
- 1 Tl Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Naturjoghurt ( 3,5% Fett)
- 2 El gehackte Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie schälen und mit dem Lauch 1 1/2 cm gross würfeln. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, grob würfeln und die getrockneten Pflaumen fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min. dünsten. Die Tellerlinsen, das Currypulver und das Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. 700 ml Wasser zugiessen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. garen. Tomaten und Pflaumen untermischen und weitere 5 Min. garen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit dem Naturjoghurt und der Petersilie servieren.