58 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 100 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Selleriestengel
- 2 El Olivenöl
- 1 Pepperoni
- 1 El Essig
- Salz
Zubereitung:
Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen und abkühlen lassen und dann schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und unter die in Streifen geschnittenen Paprikas mischen. Den gewaschenen Sellerie kleinschneiden und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl, den Essig, die feingehackten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Pepperoni und etwas Salz zu einem Dressing mischen und den Salat damit vor dem Servieren würzen.