330 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g gekochte Pasta
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 El Olivenöl
- 2 El Butter
- 5 Frühlingszwiebeln
- 200 g Champignons in Scheiben
- 5 El Brandy
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne light
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Champignons darin anbraten. Den Brandy in die Pfanne geben und verdunsten lassen, dann die Hühnebrühe dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hühnchenstreifen dazu geben, kurz aufkochen lassen, etwas gehackte Petersilie unterrühren und zu der frisch gekochten Pasta servieren.