Pilzgratin

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Pilze
• 500 g Tomaten 
• 2 Zucchinis
• 1 Zwiebel
• Petersilie
• 2 El Öl
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Für die Käsecreme:

• 1 Glas Kondensmilch light
• 25 g Parmesan-Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Pilze gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchinis in Scheiben schneiden und die Tomaten würfeln.
Die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten bis sie glasig werden. Die Pilze, die Zucchinis und etwas Petersilie dazu geben und etwa 20 Minuten kochen. Die Tomaten dazu geben, wieder ein paar Minuten kochen und anschliessend mit Pfeffer, Salz und Oregano nach Geschmack würzen. Die Kondensmilch auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann salzen und pfeffern. Anschliessend über den Pilzeintopf giessen und den Parmesan-Käse darüber streuen. Im Ofen ein paar Minuten überbacken und dann servieren.