Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Mehl
- 20 g Hefe
- 50 ml Milch
- 250 g Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Mozzarella
- Olivenöl
- 1 Tl Salz
- Zucker
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz und einer Prise Zucker mischen und zu einem Vulkan formen. Die Hefe in einer halben Tasse lauwarmes Wasser und der heissgemachten Milch auflösen und anschliessend in das Loch im Mehl füllen. Alles gut vermischen und auf einer eingemehlten Oberfläche 10 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in eine Schüssel legen. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen bis seine Grösse sich verdoppelt hat. Den fertigen Teig durchkneten, zu einem Pizzaboden formen und ruhen lassen. Die Pilze waschen, putzen, klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den klein gehackten Knoblauch dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Den Pizzaboden mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen, dabei etwa 2 cm Abstand zum Rand lassen, und darauf die Pilzmischung verteilen. Die belegte Pizza etwa 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad backen und frisch zubereitet servieren.