134 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 1/4 Tassen fettarme Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse Reis
- 1 1/2 Tassen Erbsen
- 3/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse Feta-Käse in kleinen Würfeln
- 1/4 Tasse frische Minze
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Hühnebrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 4 Minuten die Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen bis fast alle Flüssigkeit vom Reis aufgesaugt wurde. Den Topf vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln, die Käsewürfel, die gehackte Minze und etwas Pfeffer unterrühren und abgedeckt ziehen lassen bis alle Flüssigkeit aufgesaugt wurde.