374 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Langkornreis
- 200 g Spinat
- 80 g Tomaten, eingelegt
- 50 g Cashewnüsse
- 50 g Ziegenkäse
- 2 El Olivenöl
Zubereitung:
Den Reis nach Anleitung kochen. Den Spinat gründlich waschen und klein schneiden oder rupfen. Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Den Käse zerbröckeln und die Nüsse klein schneiden. Alle Zutaten mit dem Reis vermischen, mit etwas Salz würzen und das Olivenöl unterrühren.