141 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 100 g Zwiebeln
- 300 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 50 g Reis
- 1 grüne Paprika
- 250 g geschälte Garnelen
- 275 g Seeteufel
- 4 Tomaten
- 100 g gefrorene Erbsen
- 225 g Broccoli
- 1 Tl Basilikum
- etwas Safran
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein schneiden, in einen Kochtopf geben, mit einem Teil der Brühe übergiessen und zum Kochen bringen. Wenn die Zwiebeln transparent sind, den Reis, den kleingeschnittenen Paprika und den Rest der Brühe hinzufügen und das Ganze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den kleingeschnittenen Tomaten zum Reis dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Als letztes die Garnelen hinzufügen und ca. 3-5 Minuten kochen. Gleichzeitig in einem separaten Topf den Broccoli 5 Minuten in Salzwasser kochen und mit dem frisch gehackten Basilikum würzen. Den Broccoli mit der Reismischung vermengen und das Ganze servieren.