Reis-Salat mit Paprika und Shrimps

Zutaten für 4 Portionen:

• 60 g gekochter Vollkornreis
• 250 g gekochte Shrimps (Garnelen)
• 100 g rote Paprika
• 75 g Sellerie
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 El Olivenöl
• 1 El Sahne light
• Saft von 1 Zitrone
• 1 El gehackter Schnittlauch

Zubereitung:

In einer Schüssel den Reis mit den Shrimps mischen. Die Paprika, den Sellerie und die Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Das Olivenöl mit der Sahne, dem Zitronensaft und dem Schnittlauch gut verrühren und das Dressing unter den Salat mischen. Den fertigen Salat ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.