Zutaten für 1 Portion Portion ca. 395 kcal
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1 Lauchzwiebel
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5 Radieschen
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125 g Magerquark
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20 ml Milch
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Salz
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Pfeffer
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70 g Blattspinat
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200 g mehligkochende Kartoffeln
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1 Ei (Gr. S)
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½ Tl Mehl
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1 El Öl
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10 g Sprossen
1. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Radieschen würfeln. Beides mit Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Spinat mit kochendem Wasser übergießen, ca. 1 Min. ziehen lassen. Kalt abschrecken, ausdrücken, grob hacken. Kartoffeln schälen, grob reiben. Ei, Mehl und Spinat zugeben und vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Öl erhitzen. Portionsweise 5 Rösti braten. Mit Quark und Sprossen servieren.