252 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 4 Kartoffeln
- 200 g Serrano-Schinken
- 50 g Sojasprossen
- 1 Kopfsalat
- 2 El Zitronensaft
- 3 El Öl
- Schnittlauch
- Salz
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, 1 El Öl gleichmässig darüber verteilen und alles 20 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe garen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Antihaft-Pfanne kurz anbraten. Den Salat waschen, kleinrupfen, mit den Sojasprossen mischen und auf einem Teller anrichten. Die fertigen Kartoffeln und den Schinken darübergeben. In einer kleinen Schüssel 2 El Öl mit dem Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Dressing gut verrühren und dann über den Salat geben. Den Salat mit etwas Salz würzen, mit dem Schnittlauch garnieren und frisch zubereitet servieren.