Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Hüttenkäse
- 200 g Shrimps
- 1 Kopfsalat
- 1 Tomate
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2 El Sojasauce
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Shrimps waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Anschlissend abtropfen lassen, den Kopf entfernen, schälen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Salat waschen, trocknen und klein schneiden. Die Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und filetieren (dabei komplett aus der weissen Haut lösen). Die Sojasauce mit dem Saft der Zitrone und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Hüttenkäse auf dem Salat verteilen, die Shrimps und die Orangenfilets darauf anrichten und Tomatenwürfel und frische Basilikumblätter darüber streuen. Etwas geraspelte Orangenschale gibt extra Aroma und rundet den Salat ab.