Zutaten für 12 Portionen:
- 5 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Tütchen Süssstoff
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Mehl
- 2 El Maisstärke
- 1 Tl Backpulver
- 2 Tassen fettarme Milch
- 1 Paket Puddingpulver Schoko light
- 2 Tl Kakaopulver ohne Zucker
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Eier in einer grossen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, den Zucker, den Süssstoff und den Vanilleextrakt dazu geben und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl, die Maisstärke und das Backpulver sieben und vermischen und nach und nach vorsichtig unter die Eimasse heben. Ein Backblech mit etwas Sprühöl einsprühen und mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und 10 bis 12 Minuten im Ofen backen bis der Teig eine goldige Farbe annimt. Ein Handtuch mit Alufolie bedecken, den fertigen Kuchen darauf legen und vorsichtig mit Hilfe des Handtuchs zu einer Rolle zusammenrollen und abkühlen lassen. Für die Füllung den Pudding nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig auseinanderrollen, mit dem Pudding bestreichen und wieder zusammenrollen. Zum Schluss mit dem Kakaopulver bestäuben und in Scheiben schneiden.