Rezept für 4 Portionen:
- 6 El Öl
- 225 g Heidelbeeren
- 2 Tl Süssstoff (Pulver)
- Flüssigsüssstoff
- 1 El Speisestärke
- 1/2 Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 El Hefe
- 25 g Rosinen
- 150 ml Kondensmilch light
- 1 El fettarme Milch
- Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren in 2 El Wasser 5 Minuten kochen, verrühren, durch ein Sieb geben und zur Seite stellen. Die Speisestärke mit 2 El Wasser verrrühren, den Süssstoff und den Saft von der 1/2 Zitrone dazugeben. 3/4 der Masse mit dem Heidelbeerpüree mischen und ca. 4 Minuten zu einer dicken Massse kochen. Mit dem übrigen 1/4 der Masse ebenso verfahren aber ohne Heidelbeeren. Die Hefe mit dem Mehl und einer Prise Salz mischen und alles sieben. Das lauwarme Öl langsam dazugeben und unter ständigem Rühren alles gut vermischen. Etwas Flüssigsüssstoff, die Rosinen und die Kondensmilch untermischen und alles zu einer Masse vermengen. Die Hefeteigmasse auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche ca. 2 cm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm ausstechen. Diese auf einem Ofenblech verteilen, mit der fettarmen Milch bestreichen, 15 Minuten im Ofen goldbraun backen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Hefegebäck in der Mitte durchschneiden und mit der Heidelbeermasse und der Zitronenmasse füllen.