Schweinebraten mit Mandeln

Zutaten für 4 Portionen:

• 750 g magerer Schweinebraten
• 1/2 Tasse Sherry
• 2 El Sojasauce
• 1/2 Tl schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 1 Tl Olivenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Mohrrübe
• 1 Stange Sellerie

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel den Sherry mit der Sojasosse, dem Pfeffer und den zerquetschten Knoblauchzehen vermischen. Die Marinade in eine verschliessbare Plastiktüte füllen und das Fleisch darin im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Die Marinade aufbewahren, das Fleisch abtupfen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin auf grosser Flamme etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen, klein schneiden und mit der Marinade und den Zwiebelstücken in die Pfanne geben. Alles abdecken und auf kleiner Flamme 10 bis 12 Minuten schmoren lassen.
Serviertipp: Schmeckt lecker mit Nudeln.