Schweinefleisch mit Gewürzkruste

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 El Sesamkörner
• 1 Tl gemahlener Koriander
• 1/8 Tl Cayenne-Pfeffer
• 1/8 Tl Selleriesamen
• 1/2 Tl gehackte Zwiebel
• 1/8 Tl Kümmel
• 1/8 Tl Zimt
• 1 El Sesamöl
• Sprühöl
• 500 g Schweinefilet

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne die Sesamkörner 1 bis 2 Minuten rösten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. In einer Schüssel die Gewürze mit dem Sesamöl und den gerösteten Sesamkörnern vermischen. Das Schweinefilet in 4 Scheiben schneiden, in der Gewürzmischung wenden und in einer mit etwas Sprühöl eingefetteten Auflaufform etwa 15 Minuten im Ofen garen. Frisch zubereitet servieren, als Beilage eignet sich gut ein gemischter Salat.