Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Shrimps
- 1 Zucchini
- 1 weisse Rübe
- 1 Stengel Sellerie
- 2 Mohrrüben
- 1 Broccoli
- 4 Kartoffeln
- 100 g Butter
- 200 ml Creme fraiche
- 2 El Tomatenmark
- frische Petersilie
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Zucchini, die Rübe, die Mohrrüben und den Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli waschen und die Röschen abschneiden. In einem Topf die Hälfte der Butter erhitzen, die Gemüsestreifen und die Broccoliröschen dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapuler würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis das Gemüse gar ist. Die Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Die Shrimps kurz in der restlichen Butter anbraten. Das Tomatenmark und die Creme fraiche dazu geben´und etwas frisch gehackte Petersilie unterrühren. Auf mittlerer Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse auf Tellern verteilen, die Shrimps darüber geben und dazu die Kartoffeln anrichten.