Zutaten für 1 Portion Portion ca. 270 kcal
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400 g weißer Spargel
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75 g Erdbeeren
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1 El Öl
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20 g Puderzucker
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40 ml heller Balsamico-Essig
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Salz
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Pfeffer
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25 g Rauke
1. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Erdbeeren je nach Größe evtl. halbieren.
2. Öl erhitzen. Spargel unter Wenden anbraten. Mit Puderzucker bestäuben, karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen. Aufkochen und 6 - 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Erdbeeren untermengen. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Rauke unterheben, mit Pfeffer bestreuen.