64 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
- 250 g tiefgefrorener Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Joghurt light
- 3 Tl Minze
- etwas Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1 1/2 Gläser Wasser mit Eiswürfeln in den Kühlschrank stellen. Den Spinat gründlich waschen, trocknen, feinschneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerquetschen und daruntermischen, den Joghurt und die Minze dazugeben und alles gut verrühren. Das eisgekühlte Wasser langsam dazugeben und verrühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.