Spinatgratin

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Pakete Tiefkühl-Spinat
• 75 g Margarine light
• 2 Eier
• 1 El Mehl
• 250 ml fettarme Milch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat in der Hälfte der Margarine anbraten ohne ihn vorher aufzutauen und anschliessend in eine Auflaufform füllen.
Den Rest der Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und zu einer Schmelze verrühren. Dann nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Milch dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat mit der Sosse übergiessen, die Eier darübergeben und alles im Ofen bei mittlerer Hitze überbacken bis der Gratin eine goldige Farbe annimmt.