280 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Eier
- 60 g Thunfisch in Öl
- 100 g grüner Paprika
- 30 g Zwiebeln
- 3 El Olivenöl
- 4 grosse Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- gehackte Petersilie
- Salz
Zubereitung:
Die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Paprikastücke darin anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit dem Thunfisch, dem Knoblauch, etwas Petersilie und den zuvor verquirlten Eier vermischen, mit etwas Salz würzen und daraus in der Pfanne auf kleiner Flamme 4 Tortillas backen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem grossen Teller abwechselnd die Tortillas und die Tomaten übereinander schichten.