Weisskohl mit Schinken und Pinienkernen

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Weisskohl
• 2 Scheiben Serrano-Schinken
• 2 Äpfel
• 2 Gewürznelken
• 25 g Pinienkerne
• 1 El Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Weisskohl halbieren, den Stiel herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Anschliessend waschen und abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen, den Schinken in Streifen schneiden, die Äpfel schälen und klein schneiden und beides in dem Öl anbraten. Den klein geschnittenen Kohl dazu geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und den Nelken würzen. Den Topf abdecken und alles auf kleiner Flamme schmoren lassen bis der Kohl weich wird. In der Zwischenzeit die Pinienkerne im Ofen oder in einer Pfanne ein paar Minuten rösten, dann zur Seite stellen. Das fertige Kohlgericht auf Tellern anrichten und vor dem Servieren die Pinienkerne darüber streuen.