Gemüse
Gefüllte Lauchröllchen
295 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
8 Stengel Lauch / Porree
400 g Ricotta-Käse
16 Kirschtomaten
1 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Vom Lauch die Wurzeln und die Blattenden entfernen und die einzelnen Schichten trennen. Die äusserste Schicht...
Gefülltes Gemüse
418 kcal / Portion
Zutaten für 6 Portionen:
4 grosse Auberginen
4 Zucchini
7 kleine rote Paprika
7 kleine gelbe Paprika
7 kleine grüne Paprika
7 mittlere Tomaten
250 g Champignons
150 g Pinienkerne
2 El Olivenöl
1 Dose schwarze Oliven
1 El...
Gegrilltes Gemüse
150 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
2 rote Paprika
2 Zucchini
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 El Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben, die Paprika in 2-3...
Gekochte Artischocken mit Kartoffeln und Oliven
187 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
4 grosse Artischocken
4 reife Tomaten
4 grosse Kartoffeln
16 schwarze Oliven
1 Tl getrockneter Thymian
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, vierteln und die...
Gemüsemix mit Joghurtsosse
138 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Blumenkohl
200 g Erbsen
200 g Mohrrüben
200 g grüne Bohnen
Für die Joghurtsosse:
2 Naturjoghurt light
Saft von 1/2 Zitrone
1 Tl Senf
2 El Olivenöl
Minze
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl und die...
Gemüseomelett
150 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
6 Eier
2 Mohrrüben
2 Zucchinis
1/2 Tasse gekochter Mais
1/4 Tasse Joghurt
Öl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Mohrrüben und die Zucchinis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne...
Gemüseplatte
163 kcal / Portion
Rezept für 2 Portionen:
250 g Mohrrüben
250 g Broccoli
250 g Blumenkohl
Sprühöl
Für das Dressing:
1 Tasse Sauercreme light
2 El gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Dünsten Sie das Gemüse und schrecken Sie es dann kurz in...
Gemüse-Omelett
239 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
6 Eier
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
1 Zucchini
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikas in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein schneiden und beides in einer beschichteten...
Heisse vegetarische Wraps
334 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
2 grosse Tomaten
100 g geraspelter Cheddar-Käse light
1 Chilischote
8 Tortillas (bevorzugt aus Mais)
Zubereitung:
Die Tomaten und die Chilischote waschen, ganz klein schneiden und mit dem Käse vermischen. Die Tortillas mit der...
Mohrrüben-Käse-Rolle
336 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
1 kg Mohrrüben
2 Eigelb
5 Eiweiss
1 Tl Margarine
1 Tl Mehl
Pfeffer
Salz
Für die Füllung
225 g Frischkäse light
6 El Mayonnaise light
1 Handvoll Kresse
Zubereitung:
Die Mohrrüben waschen, raspeln, in Salzwasser...
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