Gemüse
Artischocken-Salat mit Mandeln
362 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
3 Artischocken
1 Kopfsalat
75 g Mandeln
200 g Schlagsahne light
50 ml aromatisches Kräuteröl
50 g Mehl
2 Zitronen
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die äusseren Blätter von den Artischocken entfernen. Die Artischocken...
Eier-Spinat-Salat
300 kcal / Portion
Zutaten für 2 Portionen:
4 grosse Eier
6 Tassen Spinatblätter
250 g rote Bete
1 Tasse geraspelte Mohrrüben
4 El Blaukäse-Dressing
2 El klein gehackte Nüsse
Zubereitung:
Den Spinat kurz kochen bis die Blätter weich sind und abkühlen lassen....
Grüne Bohnen mit Zwiebeln und Kirschtomaten
157 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
750 g grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
16 Kirschtomaten
4 El Olivenöl
1 El Essig
Salz
Zubereitung:
Die grünen Bohnen in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen, abgiessen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in...
Gemüse-Salat mit Tofu
237 kcal / Portion
Zutaten für 4 Portionen:
450 g Tofu in Würfeln
8 Tassen Gemüsemischung nach Wunsch
2 Mohrrüben
1 Salatgurke
3 El Rapsöl
2 El Reisessig
1 El Honig
2 Tl Sojasosse
1 Tl Sesamöl
1 Tl gehackter Ingwer
1/2 Tl Salz
Zubereitung:
Die...
Gemüse-Schinken-Pilz-Salat
323 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
500 g gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Spargel, Erbsen, Rosenkohl, Artischocke)
150 g Champignons
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben Serrano-Schinken
1 Tl Mehl
1 Tl Paprikapulver
4 Tl Olivenöl
2...
Mediterraner Salat
67 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Tassen Spinat
1/2 rote Zwiebel
100 g Ziegenkäse
Für das Dressing:
2 El Olivenöl
2 El Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
1 Tl Oregano
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika waschen,...
Mohrrüben-Salat
66 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
2 Tassen geraspelte Mohrrüben
2 El Petersilie
1 El frischer Zitronensaft
1 El Essig
1 El pflanzliches Öl
1/2 Päckchen Süssstoff
1/2 Tl Dijon-Senf
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die geraspelten Mohrrüben mit der...
Mohrrüben-Salat mit Ei
100 kcal / Portion
Zutaten für 2 Portionen:
2 Eier
4 Mohrrüben
4 Palmenherzen aus der Dose + 1 El Saft
Salat-Dressing light
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Mohrrüben waschen, schälen und in feine Streifen raspeln. Die...
Mohrrüben-Salat mit Gurken und Mandeln
203 kcal / Portion
Zutaten für 4 Personen:
6 Mohrrüben
2 Salatgurken
100 g Rosinen
25 g geraspelte Mandeln
1 Zitrone
2 El Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Rosinen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Mohrrüben schälen, waschen, raspeln und in...
Paprika-Tomaten-Cocktail
58 kcal / Portion
Rezept für 4 Portionen:
100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Selleriestengel
2 El Olivenöl
1 Pepperoni
1 El Essig
Salz
Zubereitung:
Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen...
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